Wijnclub:

2007: Bordeaux Supérieur
Wanneer en Wie	13 maart 2007 door Ludo en Frans
Intro	Bordeaux Supérieur Met gemengde gevoelens werd aan een Bordeaux Supérieur proeverij begonnen ! Ludo en Frans hebben een mooie (15 flessen !!) selectie bij elkaar gezocht. Voor de meesten onder ons zaten er een aantal pareltjes tussen. In elk geval was de gemiddelde kwaliteit meer dan behoorlijk.
De Wijnen	Chateau Bérard 2003 Delhaize 5,69 euro Chateau Bolaire 2004 Van Eccelpoel 10,55 euro Chateau Cazat Beaucène 2002 Merckx 6,94 euro Chateau La Voie 2004 Aldi 2,99 euro Chateau Domi- Cours 2004 Delhaize 5,89 euro Domaine Du Bouscat 2002 Vinhmm 13,65 euro Chateau Le Conseiller 2004 Van Eccelpoel 14,71 euro Chateau Ducla 2003 Colruyt 5,84 euro Chateau Mouton 2003 Van Eccelpoel 14,89 euro Chateau Penin 1999 Wijnkelder 11,03 euro Chateau Haut Gay Colruyt 5,40 euro Chateau Pierrail 2002 Vinhmm 14,55 euro Chateau Lande de Bertin 2003 Wijnkelder 5,64 euro Chateau La France 2004 Colruyt 5,49 euro Bordeaux Superieur 2004 Lidl 2,89 euro
Achtergrond	Tot deze groep wijnen behoren de beste Bordeaux-wijnen. Ze zijn afkomstig van dezelfde grond en dezelfde druiven als de gewone Bordeaux-wijnen, maar zijn toch van een betere kwaliteit en met name zeer geschikt om te laten rijpen. De wijnbouwer selecteert een bepaald deel van zijn oogst en bereidt deze voor om in aanmerking te komen voor de benaming Bordeaux Supérieur. Maar alles is afhankelijk van het oordeel van de goedkeuringscommissie van de AOC. Om zijn wens van constante verbetering van de kwaliteit kracht bij te zetten, scherpt het Syndicat Vitocole des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs regelmatig zijn selectiecriteria aan. Zo is het begrip “geschiktheid voor rijping” al toegevoegd, evenals het proefrapport na de tweede gisting, waaruit de potentiële eigenschappen van de wijn beter naar voren komen. Als gevolg van al deze regels passen de wijnbouwers een zeer strenge selectie toe op de percelen en druiven die voor Bordeaux Supérieur worden gebruikt. Het maximale rendement is vastgesteld op 59 hl/ha, en het alcohol percentage is verhoogd met ongeveer een halve graad. Deze kwaliteitsverbeteringen hebben geleid tot hogere prijzen. Steeds meer wijnen worden opnieuw houtgerijpt, maar sommige wijnbouwers menen dat de houtsmaak bij wijnen van minder goede grond afdoet aan de fruitigheid, die bij de Bordeaux Supérieur op de eerste plaats dient te komen. Maar met goed basismateriaal (een rijpe druif afkomstig van oude wijnstokken op een terrein van goede kwaliteit) is er geen enkele reden om niet te proberen de wijn de complexiteit en de harmonie te geven die rijping op hout nu eenmaal met zich meebrengt. Deze rijping wordt op een klein deel van de oogst toegepast en levert een Cuvée Spéciale op (ook wel Cuvée Réserve of Sélection genoemd). Deze aanduiding zegt niets over de leeftijd van het hout. Onder al die Bordeaux Supérieurs is de Chateaux Bonnet wellicht de enige uitschieter maar als nieuwsgierig liefhebber kunt u altijd op zoek gaan naar bijzonderheden, zoals een Bordeaux Supérieur die afkomstig is van een speciale grondsoort zonder dat de eigenaar dat apart vermeldt. Zo zijn er wijnen die een duidelijke Médoc-of Saint Emilion-invloed hebben, dit alles uiteraard tegen interessante prijzen. Onder de benaming Bordeaux Supérieurs zijn dus allerlei uitstekende wijnen te vinden met een al even uitstekende prijs/kwaliteitverhouding.