Wijnclub:

2005: Bergerac Mega-Degustatie
Wanneer en Wie	22 maart 2005 Een 70-tal wijnen van Wijnboeren zelf, van invoerders, van privékelders. Wim Sas heeft alles bij elkaar gebracht en een onvergetelijke proeverij samengesteld.
Intro	De Bergerac situeert zich in de regio Zuidwesten van Frankrijk. Nochtans kan dit voor de nodige misverstanden zorgen gezien het wijngebied praktisch grenst aan dit van de Bordeaux en zich slechts op enkele kilometers van de Saint-émilion wijngaarden bevindt. Het is een heuvelachtig wijngebied dat onderdeel uitmaakt van het departement Dordogne. Dit gebied heeft een grote culinaire traditie. Niet alleen de regionale recepten en wijnen maar ook de zwarte truffels die sinds 1973 hun eigen Appellation Controlée hebben zullen hier de oorzaak van zijn. De Bergerac wijnen zijn al sinds de Middeleeuwen beroemd. Ze worden van de Bordeaux-druivensoorten gemaakt. Ze zijn fruitig in de stijl van Bordeaux. De witte wijnen zijn vol en verfijnd. Het gebied is beroemd om zijn edele zoete Monbazillac die zijn eigen Appellation d’Origine Controlée heeft. Er is ook wat productie van lekkere rosé. De totale oppervlakte bedraagt ongeveer 10.000ha. Voor alle duidelijkheid bespreken we hier enkel de diverse AOC gebieden Bergerac en niet de gehele Bergerac regio die bestaat uit maar liefst 13 AOC gebieden (Bergerac wit, rood, rosé – Côtes de Bergerac wit en rood – Montravel wit en rood – Côtes de Montravel – Haut-Montravel – Pécharmant – Rossette – Saussignac – Monbazillac). Het AOC decreet De Bergerac wijnen werden officieel erkend reeds in 1936. De laatste wijziging aan het AOC decreet dateert van 3 september 1993. 91 gemeentes werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied. Het decreet erkent volgende appellaties: Voor rode wijn AOC Bergerac : Maximum productie van 55 hl. Per ha. AOC Côtes de Bergerac : Maximum productie van 50 hl. Per ha. Voor rosé wijn AOC Bergerac : Maximum productie van 55 hl. Per ha Voor witte wijn AOC Bergerac : Maximum productie van 50 hl. Per ha AOC Bergerac Sec : Maximum productie van 60 hl. Per ha Het gewijzigde decreet neemt afscheid van de vroegere AOC Côtes de Bergerac Moelleux en van de AOC Bergerac Rosé. Een uittreksel van het volledige decreet vind je terug in bijlage. Druivensoorten De toegelaten druivensoorten voor de rode wijn zijn : Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Cot of Malbec Fer servadou Merille of Périgord De toegelaten druivensoorten voor de witte wijn zijn : Sémillon Sauvignon Muscadelle Ondenc Chenin Blanc Ugni blanc Het Klimaat Het klimaat lijkt op dat van Bordeaux met de maritieme invloed van de Atlantische Oceaan, die voor milde winters en gematigde neerslag zorgt. De gemiddelde temperatuur ligt lichtjes hoger.Vorst tijdens de lente kan een risico zijn. Terroir Ook de bodem lijkt zeer sterk op die van Bordeaux en vooral op die van Saint-Emilion : een mengeling van grind, klei en kalksteen. Gastronomie Zoals eerder gesteld heeft deze streek een uiterst hoge culinaire traditie. Logischerwijze vergezellen de plaatselijke wijntjes dan ook subliem de diverse lekkernijen. Een Bergerac Sec schenk je het beste bij vis, koude schotels, truffels en geitenkaas Een Bergerac Rosé past perfect bij charcuterie, salades en grillades Bergerac Rouge of Côtes de Bergerac Rouge vergezelt op passende wijze rood vlees, wild, gekonfijte gerechten, eendenborst, kaas en chocolade Als aperitief, bij wit vlees, aardbeien en een Blue de causses (kaas) drink je het beste een Bergerac Blanc.
En dan... proeven maar	Een drietal maanden werden diverse mails en faxen geschreven naar in de eerste plaats de lokale wijnboeren en vervolgens naar hun Belgische verdelers, wijnhandelaars. De argwaan was groot, onze organisatie “Het Negende Vat” onbekend. Toch is het resultaat van deze zoektocht een mooie samenstelling geworden van een 70 verschillende wijnen van 39 verschillende domeinen. Om een eerlijk oordeel te geven werden aan de consument werden ook de “grootwarenhuiswijnen” weerhouden in de selectie. Een boeiend proefpanel werd samengesteld uit, uiteraard, de leden van “Het Negende Vat” en enkele bevriende collega’s – wijnliefhebbers. Het resultaat van deze uitzonderlijke proeverij wordt weergegeven in een overzichtelijk verslag. De blind te degusteren wijntjes zijn : Wit – 23 wijnen Rosé – 5 wijnen Rood – 32 wijnen Zoet – 10 wijnen Enkele “vreemdelingen” (Montravel, Monbazillac, Saussignac) werden mee opgenomen in de proeverij en zullen evenzeer onze beoordeling genieten. Mogen we ook Guy bedanken voor het ter beschikking stellen van een zeer aangenaam proeflokaal ! Tenslotte nog een woord van dank aan de lokale wijnboeren en handelaars die ons hun vertrouwen hebben geschonken door hun stalen ter degustatie aan te bieden. En nu…proeven maar !!
De Wijnen	Werkwijze: Iedereen proefde en beoordeelde de wijnen. Het gemiddelde van de punten vind je hieronder. De wijnen die er wat uitsprongen in positieve zin, werden in het 'bordeaux' aangeduid. Meer details ivm de wijnen volgen nog. De samenvattende Excel file en Word file met alle de details:
Slotbeschouwing	Beste wijnproevers, We zijn een weekje verder en de proefnotities zijn eindelijk verwerkt. De start aan het eindverslag kan beginnen... Ik wil jullie ondertussen toch de proefresultaten niet onthouden. Daarom vind je in bijlage een file met de wijnen, in proefvolgorde, en hun gewogen resultaat. Voorts wens ik ook van de gelegenheid gebruik te maken jullie allen te bedanken om de bijdrage in deze unieke degustatie, je motivatie en ernst waarmee dit werd beleefd (ik denk niet dat ik in al die jaren 9de vat een dermate stilte heb mogen ervaren). Het was vermoeiend, meer dan ikzelf had durven denken, maar het was de moeite! Enkele indrukken, impressies van onze avond. Welk beeld geeft het al die proefnotities te analyseren : Ludo, een dikke proficiat voor je drang tot het laven der dorst. Je bent de enige die de ganse reeks (70 wijnen) heeft gedegusteerd. Theo kreeg een wel erge inzinking want hij kreeg de spreekwoordelijke "klop van de hamer" op 2 wijntjes van de meet. Punten geven, quoteren !! Niets is zo subjectief als dat... de ene hanteert deze criteria de andere handstaaft andere waarden. De gemiddeldes zullen dus wel een getrouwer beeld geven dan de individuele waarden En zwaar was het inderdaad...meerdere malen werd een totaal van maar liefst 14/10 gegeven...zou dit het werk zijn van de drank ? Neen toch ! Het was niet alleen zwaar, het was ook zeer moeilijk. Misschien een heel belangrijke les die moet getrokken worden uit deze avond..."Wat is het moeilijk een wijn correct te beoordelen" ! Wijnliefhebbers als we zijn laten we ons al te veel leiden door onze persoonlijke smaak en goesting. Waar voor de ene één bepaalde wijn een waardering van 40/100 kreeg was deze voor de andere een 80/100 waard. Opnieuw het bewijs dat we de quotering moeten relativeren. Als we moeten afgaan op deze degustatie zou je concluderen dat Colruyt de beste "warenhuiswijnen" heeft. Bert zijn eigen wijn toch wel met een "topscore" en "lovende commentaren" heeft bedacht...wat een geluk dat ik deze wijn in mijn kelder een plaatsje heb gegeven :-) Dit zeker en vast voor herhaling vatbaar is !!!!! Alle suggesties en aan- en opmerkingen zijn welkom.